درس التخمر للسنة الاولى متوسط الجيل الثاني.
الميدان الثاني : الانسان و المحيط
المقطع البيداغوجي 2: التحصل على الطاقة عندالنبات الاخضر
وضعية تعلم المورد 3: التخمر نمط اخر للتحصل على الطاقة.
مركبات الكفاءة:
تمييز التخمر كمصدر للطاقة.
معايير و مؤشرات التقويم :
مع3: يعرف التخمر كنمط اخر لانتاج الطاقة.
- يعلل لجوء بعض الكائنات الحية للتخمر.
- يستخرج الفرق بين التخمر و التنفس .
الموارد المعرفية:
تتميز بعض الكائنات الحية بنمط حياة خاص و هو التخمر ، حيث تستخرج الطاقة اللازمة لنشاطها بتحويل المواد الموجودة في الوسط الذي تعيش فيه و تحدث هذه الظاهرة في غياب ثنائي الاكسجين .
سير الدرس -
وضعية الانطلاق : يقوم الانسان و النبات الاخضر بوظيفة حيوية هي التنفس ( في وجود ثنائي الاكسجين ) التي تسمح لهما بالتحصل على الطاقة اللازمة للقيام بمختلف الوظائف الحيوية الاخرى ، لكن توجد كائنات حية أخرى تعيش في وسط لاهوائي ( غياب ثنائي الاكسجين) .
الاشكالية: كيف تتحصل الكائنات الحية التي تعيش في الوسط اللاهوائي على الطاقة اللازمة لنشاطها ؟
النشاط: كيفية حصول الخميرة على الطاقة.
التعليمات : إستغلال الوثائق ص82-83.
* الوثائق ص 82 .
س1: صف فطر الخميرة.
ج1: كائنات حية دقيقة و هي نوع من الفطريات المجهرية تعيش في الوسطين الهوائي و اللاهوائي .
س2: فسر سبب انتفاخ العجينة .
ج2: تطرح الخميرة غاز ثاني اكسيد الكربون الذي ينفخ العجينة .
* الوثائق ص 83 الصورة ( أ ).
س3: ماذا طرحت الخميرة ؟
ج3: طرحت الخميرة غازثاني اكسيد الكربون والكحول الايثيلي .
س4: على ماذا تتغذى فطريات الخميرة ؟
ج4: تتغذى على محلول الغلوكوز( مصدر الطاقة).
س5: سم الوظيفة التي التي قامت بها الخميرة.
ج5: تسمى هذه الوظيفة التخمر لغياب ثنائي الاكسجين .
* الوثائق ص83 الجدول .
س6: استنتج الظاهرةالحادثة في كل وسط.
ج6: * الوسط الهوائي : التنفس.
*الوسط اللاهوائي : التخمر.
س7: قارن بين التنفس و التخمر.
ج7: التنفس التخمر
- في وجود ثنائي الاكسجين - في غياب ثنائي الاكسجين.
-استهلاك كلي للسكر - استهلاك جزئي للسكر.
-طرح ثاني اكسيد الكربون و بخار الماء. - طرح ثاني اكسيدالكربون و الكحول الايثيلي .
- انتاج كمية كبيرة من الطاقة - انتاج كمية قليلة من الطاقة.
ارساء المورد
- تتميز بعض الكائنات بنمط حياة خاص و هو التخمر حيث تستخرج الطاقة اللازمة لنشاطها باستهلاك المادة الغذائية في غياب ثنائي الاكسجين .